*Natural Spices 4 Seizoenen Pepers

De 4-seizoenen pepers is een veel gebruikte mix van zwarte, witte en groene peper en roze peperbessen.

Dit mengsel van verschillende pepers geeft een pittige en licht exotische smaak af. Je kunt het gebruiken in tal van gerechten. Zo versterkt het de smaak van vlees en maakt het je soep en puree wat pittiger. Je kunt de 4 seizoenen peper gebruiken ter vervanging van zwarte of witte peper.

Peper groeit als bessen aan de tropische peperplant. Het is een plant die in de schaduw leeft en veel vocht en een hoge temperatuur nodig heeft. Peperkorrels zijn de gedroogde besjes van deze tropische plant. Alhoewel de benaming wellicht doet vermoeden dat er verschillende pepersoorten in verschillende seizoenen groeien, is dat niet het geval. De peperkorrels die je in de 4 seizoenen peper vindt, hebben hun specifieke kleur te danken aan het moment waarop ze geplukt worden, oftewel hun rijpheid. Groene en zwarte peper is afkomstig van de onrijpe vrucht. Zwarte peper is eigenlijk groene, gedroogde peper. Witte peper ontstaat uit de gerijpte bessen. De roze korrels in de 4 seizoenenmix zijn niet afkomstig van de peperplant, maar van een andere, onverwante plant. Ze zijn zacht van smaak en worden vaak vergeleken met de smaak van citrusvruchten.