Wijn Domaine des Souterrains Touraine Sauvignon (Frankrijk)

De druiven worden, voordat ze de pers in gaan, met de hand gesorteerd. De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt in roestvrijstalen cuves. Deze 100% Sauvignon Blanc wijn is zeer aromatisch. In de neus een herkenning van Granny Smith appel en wilde perzik. In de smaak wordt het fruit voortgezet en de afdronk is gul en fris. Perfect als aperitiefwijn maar eveneens een goede begeleider van diverse gerechten.

Dit domaine stamt uit 1820 en ligt in de vallei van de Cher, een zijrivier van de Loire. Momenteel zijn er 23 ha aan wijngaard. De eigenaar, Nicolas Mazzesi, volgt de regels van "Terra-Vitis", een groep wijnboeren die hun werkmethoden zodanig hebben aangepast dat respect voor de natuur een hoge prioriteit heeft. Het terroir bestaat uit verschillende grondsoorten: vuursteen, kiezel, leisteen en schalie. De wijnen van dit domaine staan o.a. in gerenommeerde restaurants in Frankrijk en op tafel bij de president.

Land van herkomst: Frankrijk

Wijnhuis: Domaine des Souterrains 

Druiven: Sauvignon Blanc

Jaargang: 2021

Serveertemperatuur: 8-10 graden

Alcohol: 12,5%

Smaak: Droog

Gerechten: Vis, pittige Oosterse gerechten