Pellegrino Cardilla Grillo (Wit, Italië)

De grillo is een van de meest wijdverspreide inheemse witte druivenrassen op Sicilië. Het is een kruising tussen de zibibbo en de catarratto druif die ontstond in de 9e eeuw. Komt veel voor rondom Trapani waar het de belangrijkste druivensoort is voor de productie van DOC-wijnen. Het is wel een weelderige soort die goed tegen zowel hitte als droogte kan met kleine geelgroene druifjes.

Deze witte druivensoort produceert een elegant witte wijn met een strogele kleur. Het aroma is vooral citrus gemengd met hints van jasmijn en sinaasappelbloesem. De smaak is erg fris en gebalanceerd en past uitstekend bij o.a. visgerechten.