Domaine de Mauperthuis Bourgogne Chardonnay Grande Res. BIO (Wit, Frankrijk)

De wijngaarden liggen op de beroemde Kimmeridge-bodem, op een steile helling, gericht op het zuiden. Na een zachte persing met een pneumatische pers vindt de alcoholische malolactische vergisting plaats op vaten van Frans eikenhout (deels nieuw). De jonge wijn rijpt vervolgens 12 maanden op de fijne lie.

Het resultaat is een bourgogne met een prachtig goudgele kleur. De neus is complex en fijn, met gedroogd fruit, perzik en kruiden. Ook komen mooie rijpingstonen (toast, caramel) naar voren. In de mond gestructureerd, breed en fruitig en een mooie mineraliteit.